Webinar: Ernährung des 21. Jahrhunderts im systemischen Kontext: Teil 2/3

Bitte beachten Sie, dass die Anmeldung für den Webinarteil am Tag der Veranstaltung gegen 15:00 Uhr geschlossen wird.

Konzept und Organisation
Frau Christine Tretter
Fachärztin für Psychiatrie und Ernährungsmedizin, Wien

Ernährung des 21. Jahrhunderts im systemischen Kontext

Die aktuelle Pandemie zeigte uns, dass lokale Probleme schnell zu globalen werden können und daher in einer globalisierten Welt ein Denken und Forschen in Zusammenhängen gefragt ist. Das gilt auch für die Ernährungswende.

Das aktuelle Ernährungssystem steht wesentlich unter psychologischen, wirtschaftlichen, politischen, kulturellen und zunehmend unter ökologischen Einflüssen, die mitbedacht werden müssten.

Die modernen Formen der Ernährung tragen nicht nur zu neuen schweren Gesundheitsproblemen bei (s. Global Burden of Disease, WHO Nutrition, Lancet u.v.a.), sondern führen auch zu wirtschaftlichen und ökologischen Folgekosten. So trägt der aktuelle Ernährungsstil auch noch maßgeblich zu den hinlänglich bekannten Klimaveränderungen bei (z. B. bis zu 23 Prozent der gesamten CO2- Emissionen).

Speziell in der Medizin, die große wissenschaftliche Fortschritte vorweisen kann, ist jedoch nicht nur das hoch relevante Thema Ernährung in Ausbildung und Praxis stark vernachlässigt, sondern es mangelt auch am interdisziplinären Austausch.

Für diese dreiteilige Veranstaltung konnten nun renommierte Forscher*innen aus dem Bereich Medizin, Ernährungswissenschaft und Ökonomie gewonnen werden. Ziel der Veranstaltung ist eine moderne gesunde und nachhaltige Ernährung im Kontext der modernen Zivilisationskrankheiten darzustellen (Krebserkrankungen, Hypertonie, Störungen des Stoffwechsels, des Bewegungsapparates oder der Psyche).

Im ersten Teil werden die Richtlinien bzw. Folgen eines Ernährungsverhaltens aus medizinischer und ernährungswissenschaftlicher Sicht präsentiert. Anschließend werden sinnvolle gesundheitsfördernde Gegenmaßnahmen vom Fasten bis zum entsprechenden Lebensstil (z. B. Bewegung und Sport) besprochen, sowie die tatsächlichen Kosten des aktuellen Ernährungsstils erörtert und schließlich ein Überblick zur Bedeutung des Mikrobioms und den möglichen psychischen Folgen der aktuellen Ernährung dargestellt.

Programm
18:00 – 18:15 Uhr
Einführung und Moderation
Frau Christine Tretter
Wien

18:20 – 18:55 Uhr
Fasten und Ernährung gegen chronische Entzündungen
Herr Andreas Michalsen
Charité Berlin

19:00 – 19:35 Uhr
Immunregulierende Effekte körperlicher Aktivität in Prävention und Therapie lebensstilassoziierter Erkrankungen
Herr Karsten Krüger
Uni Giessen

19:40 – 20:15 Uhr
Ökologische und gesundheitliche Auswirkungen der ‘Western Diet‘ - Beiträge des True Cost Accounting zu mehr Kostenwahrheit bei Lebensmitteln
Herr Tobias Gaugler
TH Nürnberg | Universität Greifswald

Anschließend Diskussion

Teilnahme für Mitglieder kostenfrei
Teilnahme für Nicht-Mitglieder: 20,- Euro

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Alle Information finden Sie unter www.billrothhaus.at/mitgliedschaft

Das Programm zum 1. Teil dieser Veranstaltungsreihe finden Sie HIER.

Das Programm zum 3. Teil dieser Veranstaltungsreihe finden Sie HIER.

Videomitschnitte